Plats

Ballotines de poulet, chèvre et bacon

Voici une recette légère, simple et gourmande de printemps qui devrait ravir vos papilles. Une ballotine de poulet avec à l’intérieur du chèvre et du bacon que l’on peut accompagner de carottes glacées.

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
4 petites tranches de bacon
1/2 buche de chèvre (ou du chèvre frais)
-Sel poivre

La recette :

-Positionnez votre escalope sur du film alimentaire

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-Mettez le bacon que vous aurez soigneusement découpé sur le poulet comme indiqué ci-dessous

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-Déposez le chèvre

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-Roulez le poulet avec le film alimentaire

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-Faites une ballotine assez serrée en tournant les extrémités et filmez le tout avec un autre morceau de film

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-Recommencez l’opération pour chaque escalope
-Faites bouillir une casserole d’eau, baissez le feu pour que l’eau frémisse et mettez les ballotines à cuire pendant 12min
-Sortez les ballotines de l’eau et ôtez le film
-Coupez les en tronçons et servez

Vous pouvez les servir comme je l’ai fait avec des carottes glacées, une chips d’emmental et une petite tête de basilic

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